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 遅くなりましたが、本年もよろしくお願いします。


いよいよ 今年も あおさの摘み取りが始まりました。
120110.jpg

今年は海水の温度が 例年より2℃程高く あおさの生育がおもいやられていました。
12月末から本格的な 冬到来で ほっと一息。

沖の方は回復しましたが、タカと呼ばれる 岸に近い方(赤で囲った部分)は芳しくありません。
沖は柔らかな最高のあおさです。
良すぎて職人泣かせです。熱をかけすぎると とけてしまい、折角の初物がダメになってしまいます。

腕の見せ所
11hatsutsumi (1)
初摘み 漁師の浅炊きとしては 1/20ころよりお目にかかれる予定です。
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